비트효소만들고 남은 비트찌꺼기는 무얼하면 좋나요?
비트를 깍뚝 썰기해서 효소를 만들었어요.
비트 건더기는 어떻게 먹는지요?
버리기도 아깝고
요리하자니 생각나는 게 없고~~
좋은 의견들 부탁합니다.
비트로 효소를 담군 건더기는 매우 달지요.
•비트 피클무
슴슴한 소금물울 끓여 식혀서 효소건더기를 우립니다.(단물이 다 빠지지 않고 적당히 맛있게 남을만큼)
그 소금물에 헹궈 소쿠리에 받치고 물은 버립니다.
냄비에 천일염,물,식초 로 적당한 간을 만들어 끓입니다.(효소건더기에서 단맛이 더 필요하다 생각되면 맛을 고려하여 설탕을 첨가)
적당히 미지근하게 식혀서 물빠진 효소건더기를 넣어 건더기가 뜨지 않도록 적당한 사기접시등으로 눌러 뚜껑 덮어 서늘한 베란다에 보관하세요.
4~5시간후 물을 걸러 끓인후 식혀 다시 부어 냉장보관 하시면 하루~이틀이면 맛있는 피클이 될꺼예요.
색감에 따라 청양고추,양파,등을 첨가해도 좋을듯해요.
•비트무설기떡
효소건더기를 잘게 컷팅하여 건포도종류등을 넣고 떡을 만들어도 예쁘고 맛있는 간식이 탄생될거 같아요.
•비트무전병
효소건더기를 믹서에 갈아 소금 약간 넣고, 전분과 찹쌀 가루로 반죽을 하여 은근히 데핀 팬에 숟가락으로 떠서 동그랗고 얄포롬하게 부쳐낸다.(대추,잣,깨로 고명)
• 비트 풀빵
핫케익 반죽이나 도너츠반죽을 준비하고.
속은 효소비트건더기 갈은거와 견과류등을 섞어 계피약간, 소금약간, 깨 약간,등을 휘적휘적하여 단맛이 더 필요하면 연유 추가하여 속를 만들고.
와플기에 반죽>속>반죽 순으로 넣고 눌러 익혀 줘도 굉장한 간식이 될듯해요.
•비트무 말랭이
효소로 쪼그라진 달콤한 비트무는 무말랭이 양념을 하여 준다.
•비트무로 고기 양념
비트 효소건더기를 갈아서 갈비 양념,주물럭양념만들기
•생선간장조림
효소건더기와 함께 반건조생선으로 간장조림하기.
•비트쨈
잘게 썰어 설탕과 함께 졸이기
(비트쨈을 활용해 빵에 발라먹기,고기양념에 넣기,떡볶이양념에 넣기)
•비트 맛간장
비트효소건더기와 함께 백종원 레시피대로 맛간장 만들어보기
>백종원맛간장 만들기 링크
> https://m.blog.naver.com/ghqkd0829/222621331812
도움이 되셨으면 합니다.
