생낫또와 청국장 영양적으로 어떤가요?

Question

청국장은 끓이면 바실러스균이 파괴된다고 하던데

그에 비해 낫또는 생으로 먹더라구요

영양면에서 낫또가 더 나은가요?

청국장도 생으로 먹어야 하나요?

Answer 1

안녕하세요.

낫또와 청국장은 모두 콩을 발효시킨 식품으로, 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄을 함유합니다.

영양적인 측면에서는 낫또는 비타민 B12가 높고 나토키나제를 함유하며, 청국장은 항산화 성분이 풍부합니다. 청국장을 오래 끓이지 않고, 늦게 넣어 끓이게 되먄 영양소 파괴가 크지 않으며, 낫또와 청국장은 영양적으로 큰 차이가 없습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

낫또를 섭취하면 바실러스균 섭취가 더용이할 수 있지만 두가지모두 장단점이 있으므로 고루 섭취하는것을 권장드립니다

Answer 3

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

낫또와 청국장은 비슷한것 같지만 실질적으로는 차이가 어느 정도 있습니다 물론 콩 이라는 재료를 가지고 만들었기 때문에 비슷한 영양성분을 가지고 있지만 본래 가지고 있는균 자체가 다릅니다