건강관리
목이버섯은 몇분 데쳐야 영양소가 파괴안되나요?
건조 목이버섯을 불렸는데 몇분정도 불려야 영양소 파괴가 안되나요?목이버섯은 어떤 영양소를 함유하고 있으며. 또 말렸다 불린거 데치지 않아도 되나요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.목이버섯에는 탄수화물. 단백질. 지방. 나트륨. 식이섬유. 칼륨. 철분. 마그네슘. 비타민B군 등이 풍부하며.
목이버섯을 불릴 때 비타민C가 풍부한 레몬즙을 1 큰 술 넣어주면 철분을 지키면서 흡수율도 높아진다.
뜨거운 물과 차가운 물을 반반 섞어 미지근한 물에 15분 정도 불린다.
불린 목이버섯은 물에 한 번 헹궈 이물질을 제거한다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
목이버섯 같은 경우는 꼭 데치지 않아도 물에 불려서 사용 해도 충분히 괜찮습니다. 비타민 D 와 칼슘 등이 많이 들어 있습니다