감이랑 고기같은거 같이 먹으면 안좋다고 하던데 왜 그런건가요?
감이랑 고기 생선같은거 같이 먹으면 안좋다고 하던데 그러면 사실상 먹지 말라는 얘기 아닌가요..?
안좋으면 뭐가 안좋고 어떻게 되는지 병이 생기는거면 증상이나 치료같은건 어찌 하는지 궁금합니다
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
감의 떫은 맛을 내는 탄닌 성분이 고기와 같이 단백질 성분의
소화를 더디게 하기 때문에 과도하게 섭취하면 좋지 않을 수 있습니다.
안녕하세요.
감에는 탄닌이라는 성분이 다소 크게 함유되어 있습니다.
감을 먹다보면 떫은 맛이 나는데, 이는 탄닌이라는 성분 때문입니다.
고기의 경우 단백질 함량이 높다는 특징이 있습니다.
탄닌은 단백질 성분과 결합하여 불용성 침전물을 만드는 특징이 있습니다.
이는 위에서 소화가 잘 안되고 덩어리처럼 남을 수 있는 특징이 있습니다.
이로 인해서 위산의 분비가 촉진되어 속쓰림, 더부룩함, 구토 등이 생길 수 있습니다.
그렇다고 무조건 안 좋거나 부작용이 나타나지는 않습니다.
다만, 너무 과량 먹거나 위와 장이 안 좋은 사람에게는 피하는 것이 좋겠습니다.
고기랑 감을 따로 드시는 것이 가장 좋습니다.
(고기 먹을 때, 감이랑 같이 먹기도 하나요?)
감사합니다.
안녕하세요, 질문 감사드립니다.
보통 감, 고기 조합이 안좋은게 예전부터 내려오던 금지 방법인데 이게 어느정도 맞는 말입니다.
마치 복숭아와 고기조합도 안좋다는 말과 거의 비슷한 원리입니다.
감에는 "탄닌(tannin)"이라는 떫은 맛 성분이 있습니다. 이런 탄닌이 고기 단백질과 결합하는 성질이 있습니다. 그러다보니 위 속에서는 고기, 생선의 단백질이 엉겨서 덩어리를 형성하게 됩니다.
게다가 후숙이 덜 된 감은 탄닌 함량이 더 많습니다. 그래서 위산과 반응하니 위석이라는 응고물로 변하게 됩니다. 위석은 소화의 불량, 구토, 복통, 팽만감을 유발하기도 합니다.
위 기능이 약하거나 위 수술 경험이 있고 노인분들은 더 주의가 필요하겠습니다. 그리고 감 자체는 찬 성질이 강합니다. 그래서 생선, 고기같은 단백질 식품을 같이 섭취하시면 소화 작용은 떨어지며 위 부담이 더 강해지죠.
고기, 생선을 먹고 나서는 1시간 뒤에 감을 드시는 것이 차선입니다.
만약에 감을 먹고 속이 더부룩하면 웬만해서는 고기와 감은 안드시는 것이 좋겠으며, 증상이 심해지면 위산 억제제로 회복은 가능하겠습니다.
감, 고기 궁합은 이로운 좋합이 아니며 소화가 어려워서 웬만해서는 같이 먹지 않는 것이 좋습니다.
감은 식후보다는 점심 저녁 사이 간식 개념으로 차와 함께 100g정도 소량만 드시는 것이 안전하겠습니다.
참조 감사드립니다 ^ ^
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