아몬드 초콜렛 만들 때, 설탕 코팅 왜 할까요?

Question

집에 아몬드와 일반 초콜렛이 있어서 아몬드에 초콜렛 코딩해서 만들어 먹으려고 합니다. 인터넷에 나온 조리법을 찾아보니 모두 아몬드에 설탕을 녹여 코팅을 하고, 초콜렛을 덧입히던데... 꼭 설탕으로 코팅을 해야 하는 걸까요? 설탕을 왜 코팅할까요?

설탕없이, 바로 초콜렛을 중탕해서 덧입히면 어떻게 될까요? 그렇게 하면 실패하려나요...?

Answer 1

안녕하세요. 윤재빵야빵야입니다.

실패하지 않습니다만, 설탕으로 코팅을 하면서 아몬드를 씹을 때 조금 더 바삭한 식감을 줄 수 있습니다.

설탕이 얇은 사탕역활을 하면서 아몬드를 씹을 때 마치 바삭한 견과류를 씹는 듯한 느낌을 주는 것이죠.

그냥 초콜릿을 입히셔도 되나 식감을 위해서라면 코팅을 하시는 것도 좋습니다.