고추장을 어느 정도 보관하면 괜찮은가요

안녕하세요 시골에서 고추장을 3년전에 받았는데 장 종류는 오래 보관해서 먹어도 되지 않나요 그리고 냉장고에 보관해서 먹어도 되는지 알려주세요