붉은살, 흰살 생선 영양 차이가 무엇인가요?

Question

일반적으로 연어와 같은 붉은 살 생선이 있는 반면, 흰색으로 된 생선도 있잖아요.

이런 생선 살에따라 어떤 영양소 차이가 있나요??

Answer 1

흰살 생선의 맛이 담백한 것은 지방이 적게 들어 있기 때문이다.

흰살 생선 가운데 가장 기름진 가자미의 지방 함량도 1.8g에 불과하다. 붉은살 생선은 기름져, 지방 함량이 100g당 5~17g에 달한다. 지방이 많은 붉은살 생선을 오일 생선(oily fish)이라고도 부른다.

흰살 생선, 붉은살 생선의 차이점! 생선마다 다른 효능과 영양소가? : 네이버 블로그 (naver.com)