붉은살, 흰살 생선 영양 차이가 무엇인가요?
일반적으로 연어와 같은 붉은 살 생선이 있는 반면, 흰색으로 된 생선도 있잖아요.
이런 생선 살에따라 어떤 영양소 차이가 있나요??
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1개의 답변이 있어요!
흰살 생선의 맛이 담백한 것은 지방이 적게 들어 있기 때문이다.
흰살 생선 가운데 가장 기름진 가자미의 지방 함량도 1.8g에 불과하다. 붉은살 생선은 기름져, 지방 함량이 100g당 5~17g에 달한다. 지방이 많은 붉은살 생선을 오일 생선(oily fish)이라고도 부른다.
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