일반적으로 연어와 같은 붉은 살 생선이 있는 반면, 흰색으로 된 생선도 있잖아요.
이런 생선 살에따라 어떤 영양소 차이가 있나요??
흰살 생선의 맛이 담백한 것은 지방이 적게 들어 있기 때문이다.
흰살 생선 가운데 가장 기름진 가자미의 지방 함량도 1.8g에 불과하다. 붉은살 생선은 기름져, 지방 함량이 100g당 5~17g에 달한다. 지방이 많은 붉은살 생선을 오일 생선(oily fish)이라고도 부른다.
흰살 생선, 붉은살 생선의 차이점! 생선마다 다른 효능과 영양소가? : 네이버 블로그 (naver.com)
