찹쌀과 맵쌀의 영양소 차이가 있을까요

Question

쌀 백미 중 맵쌀과 찹쌀의 영양소 차이갸 있을까요?다량의 탄수화물이 들이 있다는건 알겠는데 맵쌀에 없는 찹쌀에 다른 영양소가 있을까요

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

기본적으로 두 가지의 쌀의 영양소 차이는

거의 비슷합니다. 하지만 차이가 있는 것은

아밀로스와 아밀로펙틴의 함량 차이입니다

멥쌀에는 아밀로스가 많이 들어 있고

찹살은 아밀로펙틴이 많이 들어 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.

찹쌀과 맵쌀은 영양소 구성에도 약간의 차이가 있습니다.

보통 쌀은 고단백, 저지방, 탄수화물이 풍부한 식품이지만, 찹쌀은 맵쌀에 비해 일부 영양소 함량이 다소 높을 수 있습니다.

찹쌀에는 비타민 B1, 비타민 B2, 니아신, 엽산 등의 비타민 B군이 상대적으로 많이 포함되어 있습니다.

또한 찹쌀에는 식이 섬유가 맵쌀보다 더 많이 포함되어 있습니다.

반면에 맵쌀에는 찹쌀에 비해 미량의 비타민 B군이 더 적게 포함되어 있을 수 있습니다.

답변이 도움이 되셧으면 좋겠습니다.