건강관리
찹쌀과 맵쌀의 영양소 차이가 있을까요
쌀 백미 중 맵쌀과 찹쌀의 영양소 차이갸 있을까요?다량의 탄수화물이 들이 있다는건 알겠는데 맵쌀에 없는 찹쌀에 다른 영양소가 있을까요
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
기본적으로 두 가지의 쌀의 영양소 차이는
거의 비슷합니다. 하지만 차이가 있는 것은
아밀로스와 아밀로펙틴의 함량 차이입니다
멥쌀에는 아밀로스가 많이 들어 있고
찹살은 아밀로펙틴이 많이 들어 있습니다.
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
찹쌀과 맵쌀은 영양소 구성에도 약간의 차이가 있습니다.
보통 쌀은 고단백, 저지방, 탄수화물이 풍부한 식품이지만, 찹쌀은 맵쌀에 비해 일부 영양소 함량이 다소 높을 수 있습니다.
찹쌀에는 비타민 B1, 비타민 B2, 니아신, 엽산 등의 비타민 B군이 상대적으로 많이 포함되어 있습니다.
또한 찹쌀에는 식이 섬유가 맵쌀보다 더 많이 포함되어 있습니다.
반면에 맵쌀에는 찹쌀에 비해 미량의 비타민 B군이 더 적게 포함되어 있을 수 있습니다.
답변이 도움이 되셧으면 좋겠습니다.