감을 말리면 어떻게 해서 홍시가 되나요?

감은 그냥 먹어도 맛있습니다. 그리고 제철음식이면서 비타민 등이 풍부하여 많은 영양소를 가지고 있습니다.

그런데 감을 말리면 어떻게 해서 홍시가 되나요?