흑마늘이 일반 마늘보다 더 좋은 성분이 있나요? 건강에 영향을 미칠 정도의 차이가 있나요?

Question

예전에 흑마늘이 좋다거하여 많이 먹었는데 얼마전 인터넷에서 흑마늘과 일반 마늘과 그 성분에서 크게 차이가 없다고 하던데 정말인가여?

차이가 있다면 건강에 좋은 효능이 있는 성분이 무엇이고 일반 마늘과 얼마나 차이가 있는지 궁금합니다.

Answer 1

흑마늘은 고온 고습 조건에서 숙성하여 일반 마늘에는 없는 성분(S-알릴시스테인, 갈릭산, 흑마늘 다당체 등)이 풍부하여 항산화, 항염증, 항암 효과가 뛰어나며 면역력 강화와 혈당 조절에도 도움이 되지만, 과다 섭취 시에는 복통, 설사 등의 부작용이 발생할 수 있으며, 혈액 응고제 복용자나 저혈당 환자는 섭취 전에 주의가 필요합니다.

Answer 2

흑마늘과 일반 마늘은 모두 마늘을 기본 재료로 하지만, 그 제조 방법과 성분에서 차이가 있습니다. 흑마늘은 일반 마늘을 일정한 온도와 습도에서 장기간 숙성시켜 만든 제품으로 일반 마늘의 약간 쓴 맛과 강한 냄새가 사라지고, 달콤하고 부드러운 맛이 강조됩니다. 흑마늘은 일반 마늘과 달리 알리신과 스쿠알렌의 함량이 감소하고, 폴리페놀과 알릴 싸이스트 에이스 등 항산화 성분이 증가하며 일반 마늘보다 적은 냄새와 속쓰림을 유발하는 성분을 가지고 있습니다. 일반 마늘과 흑마늘은 모두 항산화 작용을 통해 심혈관 건강에 도움을 줄 수 있으며, 항염작용과 면역력 증진에 도움을 줄 수 있으나 일반 마늘에 비해 흑마늘은 소화에 더 용이하고, 효능이 더 높다고 여겨집니다.

Answer 3

마늘을 해서 먹는것이 여러가지가 있습니다.

그냥 익혀서 먹는것과 생으로 먹는것 등이 있지만 흑마늘 같은경우는 냄새나 먹기가 좋기 때문에

오히려 건강에 더 유익합니다.

수분이 날라가면서 농도가 더 높아집니다.