삶은 계란의 노른자도 같이 먹는 것이 좋지 않나요?

Question

지인이 삶은 계란의 흰자만 먹으라고 충고를 했습니다.

노른자가 나쁜 성분이 들어 있나요?

아니면 많이 먹으면 건강을 해칠 수 있는 것인가요?

Answer 1

노른자엔 건강한 지방 외에도 비타민 A·D·E·K와 6가지 비타민 B군이 함유돼 있다. 달걀 노른자엔 필수 영양소인 콜린이 풍부하다. 삶은 달걀은 쇠간에 이어 두 번째로 콜린이 많이 든 식품이다. 콜린은 몸의 세포를 활성화하고 기억력을 증진하는 역할을 한다.

달걀 노른자 버리고 흰자만 먹었는데… 반전 건강톡 | 한경닷컴 (hankyung.com)