하몽과 페퍼로니의 정확한 차이와 부위는 어디를 쓰는건가요?
돼지고기를 활용한 재료가 하몽과 페퍼로니가 있으며 해당 재료도 유럽에서 유래된것으로 알고 있습니다.
그렇다면 하몽과 페퍼로니의 정확한 차이는 무엇인지 궁금하며 주로 부위는 어디를 쓰는것인지 알고 싶습니다
안녕하세요. 피스리버입니다.
하몽(Ham)과 페퍼로니(Pepperoni)는 두 가지 다른 종류의 유럽 출신의 육류 제품입니다. 각각의 특징과 차이를 살펴보겠습니다.
하몽 (Ham): 하몽은 주로 돼지고기를 사용한 육류로, 햄은 소금에 절인 다음 훈연, 건조, 혹은 익혀서 제작됩니다. 하몽은 종류에 따라 다양한 풍미와 질감을 가지고 있을 수 있습니다. 햄은 원래 유럽에서 기원한 고기 처리 기술 중 하나로, 특히 이탈리아와 스페인에서 많이 생산됩니다. 유럽에서는 햄은 크게 다양한 종류가 존재하며, 국가와 지역에 따라 다른 이름과 스타일로 만들어집니다.
주로 사용되는 부위는 다리 부분으로, 특히 허벅지 부위가 자주 사용됩니다.
페퍼로니 (Pepperoni): 페퍼로니는 이탈리아식 총칭으로, 주로 소, 돼지, 비프 등의 고기와 피망, 페퍼 등의 향신료를 섞어 만든 햄 형태의 육류 제품입니다. 페퍼로니는 미국에서 피자의 토핑으로 유명하며, 특히 피자 토핑으로 많이 사용됩니다.
페퍼로니의 유래는 이탈리아식 소시지에 해당하며, 이는 매우 매운 특별한 피망이나 향신료를 가미하여 만들어집니다.
요약하면, 하몽은 주로 돼지고기를 사용한 햄으로, 다양한 종류가 있으며 유럽 전역에서 생산됩니다. 반면 페퍼로니는 주로 소와 돼지고기를 사용한 이탈리아식 소시지로, 피자 등에 많이 사용되는 매운 소시지입니다.