소고기 같은 경우에 진공포장해서 판매가 되는 경우가 많은데, 진공포장을 하게 되면 색이 붉은색이 아닌 좀 탁한 색을 띌수도 있다고 설명이 되어 있습니다.
진공포장을 하게 되면 왜 소고기의 색이 변하게 되는지 과학적인 원리가 무엇인지 궁금합니다.
