식혜의 영양성분과 효능이 궁금합니다

Question

옆집 아주머니께서 식혜를 주셨는데 날씨가 더우니 한잔씩 하라고 하는데 식혜에 설탕이 많아서 살찐다는 이야기가 많은데 영양성분이 어떻게되나요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

식혜에는 지방과 단백질이 거의 없고 탄수화물로 이루어져 있습니다.

보리를 발아시켜서 엿기름으로 만들어서 섬유질이 많아서

장운동에 도움을 많이 줍니다.

그리고 설탕은 들어가지는 않습니다. 물론 따로 넣는 사람도 있지만요

Answer 2

안녕하세요.

식혜는 탄수화물이 풍부합니다. 주로 식혜에 사용되는 현미와 보리는 복합 탄수화물의 원료입니다. 식혜에는 비타민 B1(티아민), 비타민 B2(리보플라빈), 비타민 B3(나이아신), 비타민 B6(피리독신) 등이 있고 신경 기능과 에너지 생성에 중요한 역할을 합니다.

다만 당류가 많으므로 과하게 섭취하시는 것은 제한하길 바랍니다.

답변이 도움이 되셧으면 좋겠습니다.

Answer 3

안녕하세요. 박수형 영양사입니다. 식혜의 주성분인 포도당, 식이섬유는 포만감을 오래 유지시켜주어 다이어트에 좋고 열량도 100g당 81칼로리로 예상했던것과 달리 낮은편입니다. 하지만 사먹는 식혜의 경우 설탕이많이 들어있기 때문에 열량이 높을수있기에 주의해야합니다.식혜는 당화효소인 아밀라아제가 들어있어 소화를 도와줍니다.