캠핑을 자주 가는데,
고기를 구워 먹을 때
꼭 파인애플을 같이 구워 먹습니다. 왜냐하면 구워 먹으면
파인애플의 단맛이 더 느껴지니깐요.
구운 파인애플의 맛이 달라져서 여쭤봅니다.
파인애플의 구워 먹으면 영양 성분이 달라지는 효과가 있나요?
안녕하세요.
파인애플을 구워 먹으면 영양 성분이 달라집니다. 파인애플에는 브로멜린이라는 효소가 있는데, 이 효소는 단백질을 분해하는 효소입니다. 따라서 파인애플을 구워 먹으면 브로멜린이 활성화되어 단백질의 소화를 돕습니다.
또한, 파인애플에는 비타민 C와 비타민 B12가 풍부하게 함유되어 있는데, 이 영양소들은 열에 의해 파괴되기 때문에 파인애플을 구워 먹으면 영양 성분의 손실을 막을 수 있습니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
파인애플을 구워먹으면 당성분이 올라가며 다른 영양소는 크게 차이가없습니다.
맛과 향: 파인애플을 구우면 달콤하고 풍부한 향이 강조될 수 있습니다. 열을 가하면서 당분이 더 진하게 농축될 수 있으며, 이로 인해 더 풍부한 과일 향과 맛을 느낄 수 있습니다.
소화 효능: 파인애플은 소화 효능을 도와주는 효소인 브로멜린을 함유하고 있습니다. 브로멜린은 단백질을 분해하는 데 도움을 주며, 구운 파인애플은 이 효소를 좀 더 높은 농도로 제공할 수 있습니다.
항산화 물질: 파인애플은 비타민 C와 베타카로틴과 같은 항산화 물질을 함유하고 있습니다. 항산화 물질은 자유 라디칼과 산화 스트레스로부터 세포를 보호하며, 구운 파인애플 역시 이런 효능을 제공할 수 있습니다.
식이 섬유: 파인애플은 식이 섬유도 함유하고 있어 장 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 구운 파인애플은 여전히 이 식이 섬유를 유지하며, 소화를 원활하게 돕고 배변을 정규화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
항염증 효능: 브로멜린은 항염증 효능을 가질 수 있는데, 이는 관절염 및 기타 염증 관련 질환의 증상을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
파인애플을 구으면 맛과 향이 더 좋아지고 파인애플 안에 있는 브로멜린이라는 성분이
단백질을 더 분해를 잘하게 되어서 소화에 도움을 많이 줍니다.
