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돼지고기와 소고기는 모두 단백질이 풍부한 식품이지만, 지방 함량과 콜레스테롤 함량, 비타민과 미네랄의 함량에는 차이가 있습니다. 돼지고기는 지방 함량과 콜레스테롤 함량이 높지만, 비타민 B1, B2, B12, 칼륨, 철분, 아연 등의 함량이 높습니다. 소고기는 지방 함량과 콜레스테롤 함량이 낮지만, 비타민 B12, 칼륨, 철분, 아연 등의 함량이 돼지고기보다 낮습니다.
따라서, 콜레스테롤 수치가 높은 사람, 고혈압, 심장병 등의 질환을 앓고 있는 사람은 돼지고기보다는 소고기를 섭취하는 것이 좋습니다. 반면, 비타민 B1, B2, B12, 칼륨, 철분, 아연 등의 함량을 높이고 싶다면 돼지고기를 섭취하는 것이 좋습니다.