조선시대에는 냉장고 대신 어떻게 음식을 보관했나요?

안녕하세요. 요즘에는 냉장고가 있어서 음식을 시원하게 보관할 수 있었지만, 옛날에는 냉장고가 없었는데 어떻게 음식을 보관할 수 있었는지 궁금합니다.