탄 음식 자주 먹으면 몸에 많이 해로울까요?

Question

돼지고기도 바싹 익힌걸 좋아하고 소고기도 다 익혀먹는걸좋아합니다

누룽지도 자주 먹습니다 안떨어지고 있죠

이런 탄 음식이 몸에 해롭다는건 많이 들었는데 구체적으로 어떻게 안좋은지요

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

기본적으로 탄음식을 먹게 되면

벤조피렌이라는 발암물질이 생성이 됩니다.

그래서 되도록이면 탄 음식을 안 드시는 게

제일 좋습니다.

먹어도 많이 드시지 마시길 바랍니다.

대부분 탄곳만 가위로 잘라내서 드시면 되겠다고 생각을 하지만 잘못된 생각입니다.

Answer 2

안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.

단백질 지방이 많이 든 식품의 경우 탔을때 발암물질 유발하는 벤조피렌이 다량 나오기 때문에 탄것을 제거하고 드셔야해요

Answer 3

탄 부분을 먹지 말라는 이유는 바로 벤조피렌 때문입니다.

벤조피렌은 PAH (다환방향족 탄화수소) 그룹에 속하는 유해물질입니다.

조피렌의 발생 원인으로는 탄 음식, 자동차 배기가스 등이 거론됩니다.

출처 탄 음식을 먹으면 정말 암에 걸리나요? [김진목의 암팩첵] | 김진목닷컴 (kimjinmok.com)