뼈다귀 감자탕 끓일때 잡내 제거할 좋은방법?
뼈다귀 감자탕 끓일때 잡내 제거할 좋은방법이 어떤것들이 있을까요?
마늘듬뿍, 소주, 후추 등등 여러가지 방법중 가장 효과적인방법 추천해주세요
55글자 더 채워주세요.
6개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 뽀얀굴뚝새243입니다.
먼저 등뼈는 깨끗히 씻어 설탕을 넣어 핏물을 잘 빼줘야 합니다.
그리고 등뼈 잡내 제거는 소주와 생강을 넣고 10분 정도 팔팔끓여서
흐르는 물에 기름기를 제거하며 깨끗히 씻어줘야 1차 냄새
제거와 육수 낼 준비가 됩니다.
안녕하세요. 고독한강아지102입니다.
감자탕 잡내제거에는 미림을 넣어주거나 생강을 넣어주면 효과적으로 잡내를 잡을 수 있습니다. 그리고 잡내제거에 가장 기본인 핏물을 확실하게 빼줘야 합니다.
안녕하세요. 번쩍오르자입니다.피물 충분히 빼시고 국에들어갈 뼈나살고기를 뜨거운 물에 한번 데친다는 생각으로 10분정도 끊여주시면 불순물및 잡내를 잡는대 효과적임니다 유명맛집은 냄세잡을때 뼈든 고기든 한번씩 데쳐서 국이나 탕끊일때 향신료를 넣는다고 하더라구요 감사함니다
안녕하세요. 반가운말벌51입니다.뼈다귀 감자탕은 핏물을 빼주는것이 중요 하고요,된장을 넣어서 잡내를 잡고 있어요.마늘,소주,마지막으로 된장 추천 합니다^^
안녕하세요. 굳건한사슴237입니다.
뼈다귀 감자탕을 끓이기전에
핏물을 흐르는물로 확실히 제거후
파,마늘,생각 짜투리로 고기를 한번 삶이줍니다.
그럼 잡내가 많이 줄어듭니다