뼈다귀 감자탕 끓일때 잡내 제거할 좋은방법?

Question

뼈다귀 감자탕 끓일때 잡내 제거할 좋은방법이 어떤것들이 있을까요?

마늘듬뿍, 소주, 후추 등등 여러가지 방법중 가장 효과적인방법 추천해주세요

Answer 1

안녕하세요. 뽀얀굴뚝새243입니다.

먼저 등뼈는 깨끗히 씻어 설탕을 넣어 핏물을 잘 빼줘야 합니다.

그리고 등뼈 잡내 제거는 소주와 생강을 넣고 10분 정도 팔팔끓여서

흐르는 물에 기름기를 제거하며 깨끗히 씻어줘야 1차 냄새 

제거와 육수 낼 준비가 됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 고독한강아지102입니다.

감자탕 잡내제거에는 미림을 넣어주거나 생강을 넣어주면 효과적으로 잡내를 잡을 수 있습니다. 그리고 잡내제거에 가장 기본인 핏물을 확실하게 빼줘야 합니다.

Answer 3

안녕하세요. 느긋한꾀꼬리288입니다.

남겨논 소주 넣으심 좋구 생강 마늘 넣으시구 깻잎 많이 넣음 맛도 좋구 잡내 덜나구 맛있어요

Answer 4

안녕하세요. 번쩍오르자입니다.피물 충분히 빼시고 국에들어갈 뼈나살고기를 뜨거운 물에 한번 데친다는 생각으로 10분정도 끊여주시면 불순물및 잡내를 잡는대 효과적임니다 유명맛집은 냄세잡을때 뼈든 고기든 한번씩 데쳐서 국이나 탕끊일때 향신료를 넣는다고 하더라구요 감사함니다

Answer 5

안녕하세요. 반가운말벌51입니다.뼈다귀 감자탕은 핏물을 빼주는것이 중요 하고요,된장을 넣어서 잡내를 잡고 있어요.마늘,소주,마지막으로 된장 추천 합니다^^

Answer 6

안녕하세요. 굳건한사슴237입니다.

뼈다귀 감자탕을 끓이기전에

핏물을 흐르는물로 확실히 제거후

파,마늘,생각 짜투리로 고기를 한번 삶이줍니다.

그럼 잡내가 많이 줄어듭니다