달걀을 생으로 먹는 경우와 삶아 먹는 경우,그리고 구워서 먹는 경우 중에 어떻게 먹는 것이 영양소가 더 많이 보존되는 것인지 궁금합니다.

Question

안녕하세요 달걀은 영양소가 풍부한 식재료인데요 이 달걀을 먹을때 생으로 먹는 경우와 삶아 먹는 경우,그리고 구워서 먹는 경우 중에 어떻게 먹는 것이 영양소가 더 많이 보존되는 것인지 알려주시면 감사하겠습니다.

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

달걀을 생으로 먹거나 삶아먹거나 조리방법에 따라 영양소는 큰 차이가 없지만 익혔을때의 흦수율이 더 좋습니다

Answer 2

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

우선 생으로 먹는게 가장 영양성분이 좋긴 한데요

문제는 균에 오염이 될수 있어 추천 드리진 않아요

그래서 그다음은 삶아서 먹는게 좋긴 해요

구워서 먹는것에 비해서는 탈 확률이 낮아서 그렇답니다.

영양성분은 비슷해요