바지락요리시 해감은 무슨 말인가요?

Question

안녕하세요. 수리수리마하수리12345입니다.

지인이 바지락을 보내줬는데 그냥 삶아서 먹을려고

하는데 해감을 해야한다고 하는데 해감은 뭔가요?

Answer 1

안녕하세요. 반가운두루미911입니다.

바지락 요리 시 해감은 바지락의 흙과 모래를 빼내는 과정을 말합니다. 바지락은 바다에서 서식하는 조개류이기 때문에 흙과 모래를 많이 섭취하고 있습니다. 이러한 흙과 모래는 바지락의 맛을 떨어뜨릴 뿐만 아니라, 식중독의 원인이 될 수도 있습니다. 따라서, 바지락을 요리하기 전에 반드시 해감을 해주어야 합니다.

바지락의 해감 방법은 여러 가지가 있습니다. 가장 일반적인 방법은 바지락을 깨끗한 물에 담가두는 것입니다. 바지락을 깨끗한 물에 담가두면 바지락이 흙과 모래를 내뿜게 됩니다. 바지락을 깨끗한 물에 담가두는 시간은 약 30분 정도가 적당합니다.

Answer 2

안녕하세요. 완벽한매129입니다.

보통 바지락에는 갯벌이 많습니다. 즉 해감을 하는건 그 갯별을 자연스럽게 배출한다는 의미입니다.

Answer 3

안녕하세요. 향기로운고라니280입니다.

조개속에 모래나 흙찌거기를 내보내는걸 해감이라합니다 바닷물 농도에 맞게 소금물을 만들어 조개를넣고 검은봉지를 덮어 서늘한곳에 5시간정도 놔두면 찌꺼기를 내보내 깨끗이 해감됩니다

Answer 4

안녕하세요. 멋진 손자 이쁜손녀 할머니임~입니다. 바지락에 안에 흙과 모래가 들어있는것을 밷어나게 하는것을 말합니다~~~

Answer 5

안녕하세요. 수달은귀여워입니다.

바지락 안에 흙이나 각종 유기물들이

들어 있을텐데

그 흙이나 유기물들을 뱉어내게 하는 게

해감입니다.

보통 소금물에 담가놓으면

조개류들이 뱉어냅니다.

그 후에 깨끗하게 한 번 더 세척 후

조리하시면 됩니다~~

Answer 6

안녕하세요. 따뜻한개176입니다.

조개속에 읶을수 있는 각종 찌꺼기나 모래,뻘등의 제거를 위해 깨끗한 물에 일정 시간동안

산채로 담궈 두는 것을 해감이라 합니다.