족발을 시킬 때보면 종종 뒷다리살과 앞다리살을 옵션으로 선택할 수 있더라고요.
족발을 시킬 때면 중 자냐 대 자냐 사이즈에만 신경을 썼는데, 앞다리와 뒷다리의 차이는 무엇인가요???
안녕하세요. 우아한참밀드리117입니다.
보통 앞다리살이 지방기가 좀 더 있어서 더 부드럽고 뒷다리살은 퍽퍽하기 때문에 가격이 앞다리살이 더 비싸요
안녕하세요. 깜찍한비둘기248입니다.
맛은 앞디리~~~ 지방없는거 좋아하는분은 뒷다리
부드러운거 앞다리 퍽퍽한거 뒷다리
안녕하세요. 소탈한참밀드리198입니다.
머리와 상체의 무게를 견디는 앞다리는 콜라겐이 많아서 상대적으로 퍽퍽한 뒷다리보다 맛과 가격이 차이가 있다고 합니다
안녕하세요.
돼지 족발의 경우 주로 돼지 앞다리를 가지고 족발을 만듭니다. 살이 뒷다리보다 적지만 쫄깃하고 담백한 맛이 더 난다고 합니다
