삼겹살과 목살의 영양차이는 뭔지 궁금합니다.

Question

삼겹살이 기름이 많아서 맛있고 고소하게 느껴지는 점이 있는 거 같아요.

목살을 반면에 퍽퍽한 느낌인데 지방차이밖에 차이가 없을까요?

Answer 1

안녕하세요.

삼겹살과 목살은 돼지고기의 대표적인 부위로, 각각 고유한 특징과 영양소 함량을 가지고 있습니다.

삼겹살은 지방 함량이 높아 부드럽고 고소한 맛을 제공하지만, 칼로리가 높고 지방 함유량이 높은 편입니다. 한편, 목살은 삼겹살에 비해 지방 함유량이 낮아 퍽퍽하고 단단한 식감을 가지며, 상대적으로 칼로리가 낮습니다.

또한, 삼겹살은 비타민 B1, B2, B12, 철분, 아연 등이 풍부하게 함유되어 있고, 목살은 비타민 B1, B6, 인, 칼륨이 풍부합니다.

따라서, 선택 시 개인의 취향과 건강 상태를 고려하여 적절한 부위를 섭취하는 것이 중요하며, 영양 균형을 맞추기 위해 다양한 채소나 버섯과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

아무래도 삼겹살과 목살 영양적 차이는 거의 크게 나지 않습니다. 같은 돼지고기 이기 때문에 차이는 거의 없고 들어있는 함량의 차이는 있을 것 같습니다. 포화지방산이 조금은 삼겹살 더 많이 들어 있다고 보시면 될 것 같습니다.

Answer 3

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

삼겹살은 돼지 등의 등박살에서 나오는 부위로 지방이 많고, 목살은 목 부위에서 나오는 부위로 적당한 양의 지방과 단백질을 가지고 있습니다.그러므로 삼겹살이 더 지방이 많고 목살이 상대적으로 더 단백질이 많습니다.