라면을 요리할 때 칼로리를 최대한 낮춰서 요리할 수 있는 방법이 있을까요
라면 요리를 좋아해서 자주 끓여 먹고 있습니다. 그러다 보니 체중 조절에 실패하는 경우가 많아요. 라면을 요리할 때 칼로리를 최대한 낮춰서 요리할 수 있는 방법이 있을까요
라면의 칼로리를 낮추는 가장 효과적인 방법은 면을 한 번 삶아내는 것입니다. 라면의 주된 칼로리 원인인 면에 흡수된 기름(유지방)과 염분을 제거하기 위해 면을 끓는 물에 1분 정도 삶아낸 후 물을 버리고, 새 물로 다시 끓이면 약 50~100kcal를 줄일 수 있습니다. 또한, 스프는 지정된 양의 2/3 정도만 사용하여 나트륨과 감칠맛 성분을 줄이고, 부족한 맛은 버섯, 양파, 대파 등의 채소로 보충하여 포만감과 영양 밀도를 높이는 것이 좋습니다.
영양적인 관점에서 중요한 또 다른 방법은 단백질과 섬유질을 추가하는 것으로, 계란이나 닭가슴살을 넣어 단백질을 보충하면 면 위주의 식단에서 부족하기 쉬운 영양 균형을 맞출 수 있으며, 느타리버섯, 숙주나물, 청경채 등을 넣어 포만감을 늘리면 전체 식사량을 조절하는 데 도움이 됩니다. 이렇게 하면 칼로리를 낮추면서도 라면 섭취 후 혈당이 급격하게 오르는 것을 완화할 수 있어 체중 조절에 유리합니다.
안녕하세요. 김신성 영양사입니다.
라면의 유혹은 참을 수 없죠. 공감합니다!
라면의 칼로리를 낮추기 위해서는
1.면을 완전히 익히기 전에 건져 찬물에 한 번 헹궈 표면의 유분과 전분을 줄이고,
2.스프는 절반만 사용하거나 짜장라면의 경우 유성스프를 생략하거나,
3.양배추·숙주·버섯 같은 저칼로리 채소를 넉넉하게 넣어 포만감을 높여 면 섭취량을 줄이는 방법이 도움이 되요.
또한 라면을 고를 때 튀기지 않은 건면이나 저칼로리 라면을 선택하는 것도 좋은 방법입니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
기름에 튀긴 라면의 섭취 칼로리를 줄이기 위해서는
한번 물에 데치거나 첨가하는 스프의 양을 줄여서 조리하는 방법 등이 있습니다.
혹은 면의 양은 절반으로 줄이고 숙주나 콩나물 등의
식이섬유소를 추가하여 섭취할 수 있습니다.
안녕하세요,
질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
라면이 구조적으로 면 기름 함량, 국물의 나트륨으로 칼로리가 높은 편입니다. 조리 방식을 조정을 한다면 체중 관리에 부담을 줄일 수 있겠습니다. 라면 자체를 극적으로 저칼로리로 바꾸긴 어려워도, 조리 설계만 바꾸시면 섭취 에너지 밀도를 낮춰볼 수 있답니다.
1. 면 데치기: 효과적인 방법은 면의 기름을 줄여보는 것입니다. 건면을 따로 삶아서 첫물을 버리게 되면 면에 스며 있던 전분과 기름이 일부 제거가 됩니다. 이런 과정으로도 체감 칼로리는 40~70kcal에 튀긴면은 100kcal 이상 낮아집니다. 국물 섭취를 줄여보는 것도 중요합니다. 스프를 절반 사용하는 것도 좋지만, 국물맛을 해치니, 면과 건더기를 건져드시고, 국물은 소량만 드시는 것이 좋습니다.
2. 면량 줄이기, 부재료 추가: 부재료로 섬유질을 올려주는 채소가 좋습니다. 배추, 양파, 버섯, 숙주같은 야채를 충분히 넣어서 면양을 2/3으로 줄이는 방법도 좋답니다. 단백질은 계란, 닭가슴살, 두부류가 무난합니다. 면 전체를 드시는 대신 50~70%정도만 사용하시고 채소와 단백질을 조금 늘리는 방법이 체중 관리에 유리하겠습니다.
>>> 따라서 라면을 끊지 않으면서 체중 조절 균형을 잡는 방법은 1)면량 조절, 2)면을 먼저 데치기), 3)국물 섭취 최소화, 4)채소, 단백질 추가입니다. 이런 방법이 식습관을 유지하면서 체중을 용이하게 관리가 되겠습니다.
건강한 식습관을 응원합니다.
답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^