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말린 오징어나 쥐포와 같은 건어물은 다양한 영양소를 가지고 있습니다. 이러한 건어물은 단백질, 철분, 칼슘, 비타민(D, B12) 등이 풍부하게 포함되어 있습니다.
단백질은 근육의 구성 요소이며, 철분은 적혈구 생성에 필요한 영양소입니다. 칼슘은 뼈와 치아의 건강에 기여하고, 비타민 D는 칼슘 흡수를 도와줍니다. 비타민 B12는 혈액 형성과 신경 기능에 중요한 역할을 합니다.
그러나 건어물은 철분 함유량이 높을 수 있어서 과도한 섭취로 철분 중독의 위험성이 있습니다. 둘째, 건어물은 일반적으로 소금이나 조미료로 처리되어 있어 염분 섭취가 높을 수 있습니다. 과도한 염분 섭취는 혈압 상승과 관련될 수 있으므로 적절한 섭취량을 유지해야 합니다.
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