약·영양제
비타민c는 열에 엄청나게 약한물질인가요?
성별
남성
나이대
30대
비타민c는 열에 엄청나게 약한물질인가요?
그렇다면 왜 그런건가요?
비타민c는 어떠한 환경이에서 날아가지 않고 잘 버티는지 궁금합니다.
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 이진성 약사입니다.
해당 약은 수용성 물질이며 불에 특별하게 약하거나 하지는 않습니다. 다만 모든 약은 열과 습기에 예민흐게 반응하며 적절 온도와 습기가 있습니다.
1명 평가안녕하세요. 박호현 약사입니다.
비타민C의 분자구조때문이라고 할 수 있습니다. 비타민 C는 특유의 오각형 고리를 가지고 있는데 이것이 열에 약에 70도 이상의 열을 가하면 깨지는경우가 많습니다. 때문에 비타민 C는 직사광선이 들지 않는 서늘하고 건조한곳에 보관하시는걸 권해드리고 있습니다.
답변이 도움이 되셨길 바라며 오늘도 좋은하루 보내세요 감사합니다.
안녕하세요. 최동욱 약사입니다.
조리하는 과정에서 음식 속의 비타민c는 분해될 수 있는데요. 일반적인 영양제가 그정도의 온도에 노출되지는 않으니 걱정하지 않으셔도 됩니다.
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