냉동 채소는 안먹느니만 못한가요?
2인가구다 보니 과일 채소를 조금씩 사거나
많이 사더라도 버리기 아까워서 얼리게 되더라구요.
냉동 채소 특히 냉동 브로콜리나 냉동 대파 처럼
아예 공산품으로 나오는 냉동 채소들은
영양소 흡수율이 현저히 떨어질까요?
안먹느니만 못하다는 말도 들었네요 ㅠㅠ
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1개의 답변이 있어요!안녕하세요. 이재호 영양사입니다.
냉동채소의 경우 해동을 할때 야채에 들어있는 수용성비타민이 함께 용출되기때문에
생야채에 비해 비타민 함량이 많이 떨어집니다.
가능하다면 전자레인지로 해동을 하기보다는 실온에서 천천히 해동한후 이용해보세요.