음식할때 사용하는 식용유의 용도가 따로 있을까요?

우리가 음식을 할때 사용되는 식용유는 옥수수유와 카놀라유, 해바라기유, 올리브유가 있는데요

각각 용도가 있을듯 한데 어떤 요리를 할때 각 식용유를 사용하는지 궁금합니다