정말 활동량이 많은 돼지의 경우에는 맛은 덜하고, 영양은 좋은가요?

Question

녹차를 먹인 돼지, 보리를 먹인 돼지 등 많은 종류의 돼지가 있어도 사실 잘 모르겠거든요.

근데 운동을 많이 한 돼지, 활동량이 많은 돼지의 경우에도 맛이 다를 수가 있나요? 영양학적으로도요.

Answer 1

안녕하세요.

활동량이 많은 돼지는 근육량이 증가하고 체지방이 감소할 수 있어 일반적으로 돼지고기의 맛이 덜하게 느껴질 수 있습니다.

그러나 이런 돼지는 근육에 혈류가 더 많아져 돼지고기의 식감이 향상될 수도 있습니다. 또한, 활동량이 많은 돼지는 대사 활동이 활발하여 에너지 소비량이 증가하며, 돼지고기의 체지방 함량을 감소시키고 영양성분 비율을 조절할 수 있습니다.

하지만 돼지고기의 맛과 영양은 사육 환경, 사료 등의 다양한 요인에 영향을 받기 때문에 개별 돼지의 환경과 사육 방식에 따라 차이가 있을 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

일반적으로 좁은공간에서 사육되는 돼지는 근육량이 더 많고 육질이 단단할 수 있습니다.

Answer 3

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

아무래도 먹는 것이나 활동하는것에 따라서 지방의 분포도가 달라지기도 하기 때문에

영양차이가 조금 날수 있습니다.