건강관리
우동연은 소면과 그 재료나 제조법이 어떻게 다는가요?
우동은 굵고 쫄짓한 식감이 특징인데 소면과 비교해 보연 면발의 투명도도 달라보이더군요.
우동면은 소면과 원료의 배햅이나 제조방법에서 어떤 차이점이 있나요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김미연 영양사입니다.
두면의 원료를 말씀드리면
소면은 밀가루, 물, 소금을 사용하며
우동면은 그외에도 달걀이 추가되어 부드럽습니다
소면은 우동면과 굵기의 차이가 있고
제조방법은 거의 비슷하지만 소면은 휴지시키는 게 생략되거나 또는 휴지시키는 과정이 짧은반면
우동면은 휴지키는 시간이 깁니다