김치를 구워먹어도 성분의 변화는 없나요?

고기구워먹으러가면 꼭 콩나물이나 김치를 구워먹는데 그냥먹는것보다 훨씬맛있더라고요

근데 김치를 구워먹어도 성분의 변화는없나요?