너무 날 세운 칼은 손가락 다칠 수 있어서 절삭력이 적당한 것으로 준비해서 도마에 식재료 다듬고 칼질하는 연습도 필요합니다. 그리고 요리 전에 도마, 칼, 식기류, 접시류, 냄비, 후라이팬, 행주, 식재료를 모두 준비하고 시작하면 요리 과정이 수월해집니다. 자신이 만든 요리를 사진으로 기록해두고 가족이나 지인에게 평가받아보는것도 요리 실력 키우는데 좋은 방법입니다.
조리법은 찌기, 삶기부터 시작해서, 굽기, 볶기 조리법을 익혀두시고 간 보는건 중간에 한번 마지막에 한번 보는것이 좋습니다. 한식기준으로 설탕 > 소금 > 식초 > 간장 > 파,마늘 > 참기름 순으로 하시고 중간에 간 보시고 조리가 끝날때 쯤 마지막에 간을 한번 더 봐서 단맛과 짠맛을 취향껏 조절하시면 됩니다.
레시피는 쉬운것부터 시작해보시길 바랍니다. 스크램블 에그, 소세지 야채볶음, 계란국, 토마토 파스타 이런 간단한 것부터 시작해서 서서히 난이도를 늘리면서 다양한 식재료를 접해보시길 바랍니다.
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