음식이나 식품들 냉동에 대해서

음식이나 식품들 냉동보관 많이 하는데 냉동실에서 꺼내서 해동후 다시 냉동하지 말라고 하잖아요.왜 그런건가요?영양이나 식품에 어떤 영향이 있나요?