평소에 야채를 잘 못 먹고 먹더라도 가끔씩 먹게 돼서 건강을 생각해서 야채를 챙겨 먹어 보려고 하는데
금방상해서요ㅠ 과일이랑 같이 해서 주스로 갈아 먹어도 효과가 있을지요
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.
네, 좋은 생각입니다.
채소에는 많은 비타민과 무기질 및 섬유질이 들어있어 산성식품인 고기, 곡물을 중화시키는 효과가 있다.
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 야채를 생으로 먹거나 요리해서 먹는것보다 효과는 덜하지만 주스로 갈아서마시는것두 효과가 있습니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
당연히 갈아 드셔도 됩니다.
일반작으로 신선한 야채를 챙겨 먹기가 참 어려운 것은 사실입니다.
그러다 보니 그냥 드시는 것보다 과일과 갈아서
드시는 게 훨씬 나을 것 같다는 생각을 해 봅니다.
채소와 과일을 믹서로 가는 과정에서 세포벽이 손상되면, 그 안에 잡혀 있던 산화효소가 풀려 나와 폴리페놀 같은 항산화 물질과 섞이고 산화되면서 항산화 기능을 떨어뜨린다. 삶고 가는 과정에서 해독에 도움이 되는 비타민B·비타민C 등 주요 영양소도 파괴된다.
출처 : https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2014/08/26/2014082602148.html
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다
채소를 갈아서 드시는 것도 좋습니다.
하지만 당근같은 야채는 살짝 익혀서 드시는 것이 좋으므로 어떤 야채인가에 따라 조리 방법을 달리 해서 드시는 것이 좋습니다.
