더운 나라 음식에는 왜 향신료가 많이 들어 갈까요?

우리가 해외여행을 다니면 더운 나라에서 음식을 먹게 되는데 거기서는 음식의 항신료가 정말 강하고 셉니다. 왜 그나라 사람들은 그렇게 많은 향신료를 음식에 넣을까요?