한우와 외국산 소와의 영양가 차이가 있나요?

Question

요새 한우 가격이 높아서 선뜻 사기가 어렵습니다.

외국산 호주, 미국 소 가격이 부담가지 않아서 한우 대신에

외국산을 사먹으려는데.. 영양가 차이가 있는지 궁금합니다.

Answer 1

감칠맛을 내는 구아노신일인산염이나 이노신일인산염은 한우육에서 더 높고,

쓴맛을 내는 하이포크산틴은 수입육에서 더 높게 나타납니다.

영양 면에서는

한우는 심혈관 질환에 좋은 불포화지방산인 '올레인산' 함량이 높습니다.

출처 [오해와 진실] 한우, 수입산보다 맛-영양 정말 좋을까? (mbn.co.kr)