소고기 육포는 소고기의 영양적인 측면들을 고스란히 가지고 있나요?

소고기를 말린 것을 육포라 알고 있습니다. 근데 이렇게 하면 소고기 영양을 잘 가지고 있나요? 아이가 철분이 걱정인데 볶아주는건 절대 안먹어서 육포를 사봤습니다.