안녕하세요!
식품·영양·식단 전문가 최원명입니다 :D
저도 궁금하여 연구를 해봤습니다.
시중에 나와 있는 카레 색소는 없거나 파프리카 추출색소로 파악됩니다(제품이 많고 신제품이 출시할 수 있으니
제품 뒷면 "정보 표시면" 참고하여 원·부재료 확인해 주세요!).
카레 노란색 색소는 '커큐민'이며, 항산화 물질이며 세포의 산화 방지 및 염증을 감소시켜 치매예방하고
발병을 지연시켜줍니다 (그래서 인도의 노인 치매 발생률이 낮다고 합니다).
더 궁금하신 내용이 있으시면 질문하시면 자세히 연구하여 알려드리도록 하겠습니다.
감사합니다.