양배추는 익혀서 먹는 것이 좋나요 아니면 생으로 먹는 것이 건강에 더 좋은가요?

Question

양배추를 먹을 때 보통 샐러드로 만들어서 많이 먹는데 익혀서 먹는 경우도 있잖아요 양배추는 익혀서 먹는 것이 더 좋나요 아니면 생으로 먹는 것이 더 좋은가요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

양배추 같은 경우는 그냥 드시는것이 영양적으로 좋습니다.

익혀서 드시면 열에 약한 영양소가 조금은 파괴가 되기도 합니다.

하지만 쪄서 드셔도 괜찮습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

양배추는 비타민E와 식이섬유가 풍부한 채소인데요 소화를 더 용이하게 하기위해서는 익혀드시는것을 추천드립니다

Answer 3

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.

양배추는 익혀먹어도, 생으로 먹어도 몸에 이로운 채소입니다.

익히면 양배추의 섬유질이 부드러워지고 소화가 더 쉬워집니다.

반면 생양배추는 열 처리되지 않아 비타민 C 및 일부 효소가 보존되어 있습니다.

Answer 4

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

양배추에는 비타민U가 많아 위점막을 보호하는 역할을 하는데 이 비타민U는 삶으면 줄어듭니다

이왕이면 생으로 드시는게 다 섭취할수 있습니다