다이어트를 할 때 많이 섭취하는 닭가슴살의 영양 성분이 어떤 것들이 포함되어 있는지 궁금합니다.
우리가 일상생활을 하면서 다이어트 식품으로 닭가슴살을 많이 섭취합니다. 그런데 닭가슴살에는 어떤 영양 성분들이 포함되어 있는지 궁금합니다.
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.
닭가슴살 100g에는 단백질이 약 23g으로 풍부하고 반면 지방은 2g미만으로 구성되어 있어 근육을 증가하거나 다이어트 하는사람들에게 사랑받고 있는 식품입니다.
닭가슴살은 '메티오닌(methionine)'을 비롯한 필수 아미노산이 쇠고기보다 풍부하다는 점 때문에 건강식으로 많이 찾는 식재료입니다.
닭가슴살은 100g당 109kcal의 낮은 칼로리에 약 23g의 단백질과 2g미만의 지방으로 구성되어 있는 저지방 고단백의 특성을 가지고 있습니다.
닭가슴살에는 100g당 13mg의 비타민B3(니아신)가 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 비타민B3는 신경계와 소화기능을 원활하게 해주고 지방 및 콜레스테롤 수치를 개선해 주는 효과가 있습니다. 또 혈압 수치를 낮추고, 집중력저하, 피로감, 우울감, 예민함 등에도 도움을 줍니다.
비타민B3는 수용성 비타민이기 때문에 먹어도 몸에 쌓이지 않고 배출됩니다.
닭가슴살에 있는 '메티오닌'이라는 성분은 간 기능을 개선하는데 도움을 줍니다.
이는 간세포를 활성화시켜 간염, 지방간과 같은 간질환을 예방하는데 도움이 된다고 알려져 있습니다.
닭가슴살에 함유되어 있는 셀레늄은 강력한 항산화제로 활성산소를 억제해 노화방지에 도움이 된다고 알려져 있습니다.
이 뿐 아니라 셀레늄은 세포의 손상을 방지하고 회복을 돕는 글루타치온 성분을 생성하는데 도움을 주어 여드름, 습진, 건건과 같은 피부염들을 개선하는데도 도움을 준다고 알려져 있습니다.
이 밖에도 닭가슴살에는 비타민B6가 함유되어있어 두뇌발달과 신진대사에 도움을 주고, 포화지방이 적어 혈압을 낮추고 심혈관질환을 개선하는데 도움이 된다고 합니다.
그러나 단백질 식품을 먹으면 통풍이나 신장이 안좋을 수 있으니 그러한 사람들은 고단백 식품인 닭슴살은 피하는게 좋겠습니다.