일본은 날 음식 문화가 발달한 이유가 뭔가요?

일본같은 경우 익힌 음식 보다는 날로먹는 음식이 더 발달 돼 있잖아요?

회같은 음식도 그렇고, 장류도 그런데 이런 음식이 발달한 이유가 뭔가요?