안녕하세요.
생으로 먹으면 안되는 야채와 익혀 먹으면 오히려 더 좋은 몇가지의 야채가있습니다.
감자
감자는 생으로 먹으면 독성물질인 솔라닌이 함유되어 있어 복통, 설사, 구토 등의 증상을 유발할 수 있습니다. 감자를 생으로 먹지 않도록 주의해야 합니다.
가지
가지에는 독성물질인 솔라닌이 함유되어 있어 생으로 먹으면 복통, 설사, 구토 등의 증상을 유발할 수 있습니다. 가지를 생으로 먹지 않도록 주의해야 합니다.
토마토
토마토는 생으로 먹어도 무방하지만, 생으로 먹으면 소화하기 어려울 수 있습니다. 또한, 토마토에 함유된 라이코펜 성분은 열을 가하면 체내 흡수율이 높아지므로, 생으로 먹는 것보다는 익혀서 먹는 것이 좋습니다.
양파
양파는 생으로 먹으면 쓴맛이 강하고, 소화가 어려울 수 있습니다. 또한, 양파에 함유된 아릴레이스 성분은 열을 가하면 항암 효과가 높아지므로, 생으로 먹는 것보다는 익혀서 먹는 것이 좋습니다.
양배추
양배추는 생으로 먹어도 무방하지만, 생으로 먹으면 소화하기 어려울 수 있습니다. 또한, 양배추에 함유된 설포라판 성분은 열을 가하면 항암 효과가 높아지므로, 생으로 먹는 것보다는 익혀서 먹는 것이 좋습니다.
