당근이나 무우 이런 것들은 쌩으로 그냥 먹기도 하는데 생으로 먹으면 안되는 야채도 있나요?
안녕하세요. 생식이라고 해서 야채를 생으로 그냥 먹는 경우도 있고 당근이나 무우 같은 경우는 썰어서 그냥 먹기도 하잖아요. 그런데 생으로 먹으면 안되는 야채도 있을까요?
안녕하세요.
생으로 먹으면 안되는 야채와 익혀 먹으면 오히려 더 좋은 몇가지의 야채가있습니다.
감자
감자는 생으로 먹으면 독성물질인 솔라닌이 함유되어 있어 복통, 설사, 구토 등의 증상을 유발할 수 있습니다. 감자를 생으로 먹지 않도록 주의해야 합니다.
가지
가지에는 독성물질인 솔라닌이 함유되어 있어 생으로 먹으면 복통, 설사, 구토 등의 증상을 유발할 수 있습니다. 가지를 생으로 먹지 않도록 주의해야 합니다.
토마토
토마토는 생으로 먹어도 무방하지만, 생으로 먹으면 소화하기 어려울 수 있습니다. 또한, 토마토에 함유된 라이코펜 성분은 열을 가하면 체내 흡수율이 높아지므로, 생으로 먹는 것보다는 익혀서 먹는 것이 좋습니다.
양파
양파는 생으로 먹으면 쓴맛이 강하고, 소화가 어려울 수 있습니다. 또한, 양파에 함유된 아릴레이스 성분은 열을 가하면 항암 효과가 높아지므로, 생으로 먹는 것보다는 익혀서 먹는 것이 좋습니다.
양배추
양배추는 생으로 먹어도 무방하지만, 생으로 먹으면 소화하기 어려울 수 있습니다. 또한, 양배추에 함유된 설포라판 성분은 열을 가하면 항암 효과가 높아지므로, 생으로 먹는 것보다는 익혀서 먹는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다
대부분 채소들은 생으로 먹으면 좋지만 생으로 먹지 말아야 될 채소 중에 가지 감자 버섯
고사리 등이 있습니다.
생으로 드셨을 때 독성이 있기 때문에 익혀서 드시는 것을 추천 드립니다