통풍은 요산이 과도하게 증가하여 관절에 요산 결정이 침착되면서 염증을 일으키는 질환입니다. 특히 퓨린(purine)이 많은 음식 섭취가 요산 상승과 통풍 발작 위험을 높이는 것으로 알려져 있습니다.
통닭(치킨)은 완전히 금지되는 음식은 아니지만, 통풍 환자에게는 주의가 필요한 식품입니다. 닭고기 자체는 중간 정도의 퓨린 함량을 가진 육류이며, 특히 닭 껍질과 튀김 형태는 지방 함량이 높아 요산 배설을 방해할 수 있습니다. 또한 맥주 등 알코올과 함께 섭취하면 통풍 발작 위험이 더 증가합니다.
현재처럼 약물 치료로 상태가 안정된 경우라면, 소량 섭취 자체가 반드시 발작을 유발한다고 단정할 수는 없습니다. 다만 다음 원칙을 지키는 것이 안전합니다.
첫째, 자주 먹지 말고 가끔 소량만 섭취하는 것이 좋습니다.
둘째, 튀긴 치킨보다는 껍질을 제거한 구이나 삶은 닭고기가 상대적으로 부담이 적습니다.
셋째, 술 특히 맥주와 함께 먹는 것은 피하는 것이 중요합니다.
넷째, 식사 전후로 충분한 수분 섭취가 도움이 됩니다.
정리하면, 통닭을 “절대 먹으면 안 된다”기보다는 발작 위험을 줄이기 위해 섭취 빈도와 양을 제한하는 방식이 권장됩니다. 특히 최근 심한 발작으로 입원 치료를 받은 경우라면 최소 몇 달 정도는 식이 조절을 더 엄격히 하는 것이 일반적으로 권고됩니다.
참고
2020 American College of Rheumatology Guideline for the Management of Gout.