정제된 밀가루와 통밀가루의 영양 성분에는 어떤 차이가 있나요?

Question

안녕하세요

정제된 밀가루와 통밀가루의 영양 성분에는 어떤 차이가 있나요? 어떤 차이 때문에 정제된 밀가루보다 통 밀가루가 건강에 좋다고 하는건가요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

정제된 밀가루는 혈당을 빠르게 올리며 미네랄이 부족하지만

통밀의 경우 흰밀가루보다 혈당을 천천히 올리게됩니다