싹이난 고구마에는 어떤영양성분이 달라지나요?

Question

싹이난 고구마는 먹어도된다지만 영양소가 조금 달라질거같은데 어떻게 영양소가 달라질수가 있을까요? 그리고 싹이난 고구마는 안먹는게 좋을까요?

Answer 1

감자싹에는 솔라닌 이라는 독성이 있어서 섭취할 수 없지만,

고구마는 독이 없기 때문에 그 부분만 잘라내고 드셔도 상관은 없습니다.