수박의 겉껍데기 부분에도 영양성분이 있나요?

Question

안녕하세요. 최근에는 보면 수박에 껕껍데기 부분에 하얀부분있잖아요. 이걸로 깍두기처럼 만들어서 반찬으로 먹기도 한다고 하던데 수박의 이부분도 영양성분이 있나요?

Answer 1

안녕하세요.

수박의 겉껍데기에도 영양성분이 풍부하며, 식이섬유, 시트룰린, 비타민 C, 카로티노이드, 칼륨이 함유되어 있으며, 수박 겉껍데기 깍두기, 수박 겉껍데기 즙, 수박 겉껍데기 김치 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

다만 농약에 주의하고, 쓴맛이 있는 녹색 부분을 제거하여 섭취해야 합니다. 소화 기능이 약한 사람은 과다 섭취 시 설사를 유발할 수 있으므로 주의가 필요합니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

수박 껍데기 같은 경우는 오이와 비슷하게 수분이 많이 들어있고 식이섬유 비타민 등이 많이 들어 있기 때문에 예전에 나물로도 많이 먹었습니다