박력쌀가루와 강력 쌀가루는 무엇인가요??
제가 소화 잘되는 음식을 먹어야서 빵도 쌀로 만들걸 찾고 있다가 성분을 봤는데 박력쌀가루가 들어가더라고요 박력밀가루 이런건 들어봤어도 박력쌀가루는 처음보는거 같은데 밀가루 없고 100프로 쌀가루 맞나요??
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1개의 답변이 있어요!안녕하세요. 이유선 영양사입니다.
보통 쌀가루는 100% 쌀로 만드는데, 빵을 만들기 위해서는 글루텐이 필요한 경우가 있어서 '강력쌀가루'의 경우는 글루텐을 일부러 첨가하여 만드는 것들도 있습니다. 말씀하신 '박력쌀가루'는 글루텐이 필요 없기때문에 100% 쌀로 구성되어있는 경우가 대부분입니다.
대신 정확한 확인을 위해서는 제품 뒷면에 나와있는 원재료명을 확인해보시면 더 정확하게 구매하실 수 있습니다 :) 보통 박력분(밀가루)처럼 박력쌀가루 또한 식빵이나 베이글 등 쫄깃한 빵 종류는 만들기 어렵고 케이크, 쿠키 등을 만드는데 적합합니다.