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계란은 영양가가 풍부한 식품이지만, 콜레스테롤 함량이 높아 하루에 너무 많이 섭취하는 것은 좋지 않습니다. 미국 심장병 학회(AHA)는 성인 남성은 하루에 300mg, 성인 여성은 하루에 200mg의 콜레스테롤을 섭취하도록 권고하고 있습니다. 계란 한 개에는 약 212mg의 콜레스테롤이 함유되어 있으므로, 하루에 2개 이상은 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
그러나 계란은 콜레스테롤 수치에 영향을 미치는 다른 요소도 고려해야 합니다. 예를 들어, 식이섬유가 풍부한 음식을 섭취하면 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이 됩니다. 따라서 계란을 섭취할 때는 식이섬유가 풍부한 음식과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.