완숙토마토는 갈아먹을시 영양분이 빠지나요?
안녕하세요 대범한애벌래285입니다.
완숙토마토는 갈아먹을경우에 영양소가 사라지는걸까요? 그대로 남아있나요?
궁금합니다.
완숙한 토마토를 갈아먹을 경우 영양소는 대부분 그대로 남아 있습니다.
토마토에는 비타민 C, 카로티노이드(베타카로틴 등), 칼륨, 식이섬유 등이 풍부하게 함유되어 있어 건강에 좋은 영양소이며, 이러한 영양소는 토마토가 갈아져도 대부분 유지됩니다.
그러나, 토마토를 갈아서 만든 소스나 주스를 가열하거나 오랫동안 보관하게 되면 일부 영양소가 손실될 수 있으며, 특히 비타민 C는 가열 과정에서 일부 파괴될 수 있습니다. 하지만 토마토를 갈아서 즉시 섭취한다면 영양소의 손실은 거의 없을 것입니다.
완숙 토마토를 갈아서 먹는다. 그래서 영양 성분이 많이 사라지거나 빠지거나하진 않습니다. 물론 그냥 드시는 것이 훨씬 좋긴하겠지만 갈라서 드시는 것도 충분히 좋은 영양 섭취를 할 수 있습니다.
토마토는 식물성 식품 중에서도 비타민 C와 리코페인 등의 항산화물질을 풍부하게 함유하고 있으며 이러한 영양소는 토마토의 씨앗, 껍질, 과육에 모두 존재합니다. 토마토를 갈아먹을 경우, 영양소의 일부는 씨앗이나 껍질에 남을 수 있지만 대부분의 영양소는 과육 내에 존재하므로 갈아먹음으로써 식물성 식품이 가진 영양소를 흡수할 수 있습니다. 그러나 주의해야 할 점은 갈아먹는 과정에서 열이 발생할 수 있으며, 이는 열에 민감한 비타민 C 등의 영양소를 일부 파괴할 수 있으며 토마토를 갈아먹을 때는 갈기 전에 신선한 토마토를 선택하고, 갈기 직전까지 보관하여 영양소를 최대한 보존하는 것이 좋습니다. 요약하자면, 토마토를 갈아먹을 때 일부 영양소가 손실될 수 있지만, 대부분의 영양소는 여전히 유지됩니다. 신선하고 적절한 보관으로 영양소의 손실을 최소화할 수 있습니다.