오징어를 먹었을 때 회로 먹는 것과 익혀서 먹는 것은 영양성분이 서로 달라지나요?

Question

오징어회는 몸에 좋은 성분들이 많이 들어 있다고 하던데 특히 회로도 많이 먹잖아요 오징어를 회로 먹었을 때와 익혀서 먹었을 때 영양성분이 서로 달라지나요?

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

오징어를 회로 먹을 때와 익혀서 먹을 때 영양성분이 다를 수 있으며 익혀 먹을 때는 일부 영양소가 손실될 수 있지만 익혀 먹을 때는 소화가 더 쉬울 수 있고 일부 영양소는 흡수가 더 잘 됩니다

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

오징어는 그냥 드셨을 때도 좋지만 익혀서 드시는 것도 영양 성분이 조금은 그냥 드시는 거 보다 좋습니다

제일 좋은 것은 말려서 드시는 것이 더 좋습니다.